domingo, 17 de agosto de 2014

Quinoa y verduras salteadas con salsa de soja

Tiempo de preparacion 30´
Preparacion para 2 porciones

Ingredientes
  • 1 taza de quinoa
  • 1 taza de verduras (al gusto)
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen (o el que suelas usar)
  • Sal y pimienta

Preparacion
  1. preparar la quinoa. Escurres y reservas.
  2. Con un poco aceite fríes las verduras hasta que queden a tu gusto. Sofríe previamente ajo si te eatreves 
  3. Una vez preparado solo tienes que mezclar en la sartén la quinoa con las verduras, añades la salsa de soja al gusto y condimentas con la sal y pimienta.
Quinoa con salsa de soja

Croquetas de atún y quinoa

Tiempo de preparacion: 1 H.
Cantidad: 10 croquetas

Ingredientes 
  • 100 gr de quinoa cocida con limón rallado
  • Pan rallado (remojado en leche)
  • 2 huevos
  • atún
  • limón
  • perejil, orégano, sal y pimienta
  • aceite de oliva

Preparacion
  1. Amasar la quinoa cocida tibia con el pan rallado hasta que se consiga una masa homogénea, añadir sal y dejar aparte.
  2. Triturar el pescado con las yemas de los huevos, las hierbas aromáticas, añadir la sal y la pimienta.
  3. Formar croquetas con la mezcla de quinoa.
  4. Hacer un agujero en el centro de cada una rellenando con el pescado y cerrando la bola con la mezcla de quinoa.
  5. Freír las croquetas girándolas delicadamente para que queden bien hechas.

Ensalada de quinoa, pollos y almendras

Tiempo de coccion: 30´
Cantidad de porciones: 2

Ingredientes
  • 1/2 taza de quinoa
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o tu aceite favorito
  • 1 cucharada de vinagre de manzana o de vino
  • Una pechuga de pollo (limpia o rebozada) en tiras
  • 1/2 taza de almendras tostadas
  • 1 ramita de perejil o cilantro

Preparacion
  1. Enjuaga la quinoa con agua fría y cuelala.
  2. Pon 2 tazas de agua en una olla mediana y lleva a ebullición.
  3. Agrega y remueve la quinoa junto con una pizca de sal en el agua hirviendo. Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que la quinoa esté cocida, unos 15 a 20 minutos. Destapa y deja enfriar la quinoa.
  4. Sazona: agrega lentamente a la quinoa el aceite, vinagre y sal y pimienta.
  5. Añade las tiras de pollo y las almendras y mezcla nuevamente.
  6. Adornar con perejil o cilantro
Ensalada de quinoa con uvas y pollo

Quinoa con verduras y champignon

Tiempo de preparacion: 30´
Cantidad: 4 Porciones

Igredientes
  • Una taza de quinoa.
  • Dos puerros.
  • Una zanahoria.
  • 1/2 Kg. de brócoli o coliflor.
  •  Champignon
  • Una cucharada de aceite (de oliva virgen extra o tu aceite favorito).
  • Sal.
  • Cebolla de verdeo picada, perejil, orégano u otra especia que te guste.

Preparación

  1. Saltea el puerro picado y la zanahoria en daditos en la sartén con un poco de aceite y un poco de sal, aproximadamente unos cinco minutos.
  2. Añade el brócoli y el champignon trozados y saltea otros cuatro minutos.
  3. Añade la quinoa y rehoga un par de minutos más.
  4. Añade el doble del volumen de la quinoa de agua o caldo de verduras y deja cocer durante unos quince o veinte minutos a fuego medio hasta que se evapore todo el agua. Si se evapora y aún no está cocida la quinoa añade un poco más de agua.
  5. En los últimos minutos de cocción añade las especias.

Hamburguesas de quinoa

Ingredientes
  • Una taza de quinoa
  • Una taza de soja texturizada
  • Una taza de pan rallado integral
  • 2 huevos
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pastilla caldo vegetal sal
  • pimienta
  • Salsa de soja
Primero hervirmos la quinoa con 2-3 tazas de agua y media pastilla de caldo vegetal   durante unos 15-20 min. Colamos pasamos por el grifo con agua fría y reservamos.
Ponemos 500ml de agua a hervir, cuando hierva retiramos del fuego y remojamos la soja texturizada durante 5 min.
Colamos, pasamos por el grifo, escurrimos bien y mezclamos con la quinoa.
En una sartén freímos los vegetales, todo muy bien picado  (si es con picadora eléctrica mejor) con un poco de margarina vegetal o un poco de aceite de oliva.
Cuando la verdura se empiece a dorar, añadimos un par de cucharadas de harina, sofreímos un poco con la harina, y finalmente añadimos la quinoa y la soja mezclando bien y añadiendo unas gotas de salsa de soja. Añadimos el pan rallado y los dos huevos bien batidos,, sal pimienta y hierbas o especies al gusto.. Volvemos a mezclar muy bien  y dejamos reposar la masa un par de horas en la nevera.
Hacemos bolitas,  las pasamos por harina y finalmente aplastamos dando forma de hamburguesa. Freír cuidadosamente o dorar al horno.
Si la masa no queda lo suficientemente compacta, añadir un poco más de pan rallado.
La verdura se puede sustituir por la que se desee, coliflor, zapallitos, berenjena, etc...


Croquetas de Acelga

Tiempo de preparación: 30´
Cantidad obteniada: 10 croquetas grandes

 1 de Cebolla
 1 cucharón/es de Aceite
 1 taza/s de Acelga
 2 de Huevo
 1 taza/s de Harina 000
 Cantidad de Polvo para hornear
 0500 Gs de Queso rallado

Picar y rehogar la cebolla en las 2 cucharadas de aceite, agregar la acelga (cocida, picada y exprimida) y saltar unos minutos. 


Pasar todo a un bowl, sumar los huevos, sal, pimienta, nuez moscada, polvo para hornear, queso rallado y harina. Mezclar. 


Calentar el aceite e ir friendo las croquetas por cucharadas. 


Retirar y apoyarlas en papel de cocina para que escurran.

viernes, 1 de agosto de 2014

Resumen de resultados y seguimientos del plan Adelgazamiento

Anteriormente les conte que iba a iniciar con un grupo un plan de adelgazamiento (link). En esta oportunidad quiero mostrar como vamos siguiendo el plan y los resultados de cada uno y tambien a calcular datos y tips para que calculen su propio plan.

Como sacar los datos iniciales:

3: Peso Inicial - Peso Ideal

Aclaraciones de Fase 1:
4: En este blog tienen una opcion para la dieta pero de todas formas pueden utilizar equivalencias como las que puse abajo o usar la tabla de equivalencia para calcular su equivalencia o las calorias que van comiendo en el dia. Inclusive pueden buscar otras dietas de las mismas calorias en la web
dejo los link

5: Rutina a Utilizar: Rutina Cardio 40 min ese es el link si quieren pueden utilizar algo similar, pero si es esta mejor.

6: Es importante que si no podemos aguantar 15´ de trote alternemos entre ambas. ej: "Hacemos 10 min de caminata+5 min de trote" 3 veces o "20 min de caminata + 7,5 de trote" repetido 2 veces

7:  Es resultado de esta fase es el 15% de  de los Kg totales a bajar. Ej en el caso de Gisel el 15% de los 19 kg que debe bajar es 2,9 kg.


fase 2
IMPORTANTE DESCARGAR P90X DESCARGALO ACA...

PERDON EN EL 8 ES PESO AL 19/9
Bueno dejo los datos de la segunda fase.
todo salio muy bien en la primera..

La dieta subió las calorías porque el P90x exige buena alimentación tengan en cuenta que la rutina exige medio litro de agua una hora antes del ejercicio medio litro durante la rutina y medio litro en la media hora siguiente de finalizada la rutina.

también si quieren pueden acompañar la dieta con algun suplemento o vitamina..

PERO RECUERDEN RESPETAR LOS 1900 DE LA DIETA (CREO Q MI HERMANA PUSO ESTO POR MI JAJAJ) 

            NO SE PUEDE                                                     REEMPLAZAR   POR
NO SE PUEDE TOMAR GASIOSA............ ..........AGUA O SABORIZADA SIN GAS
NO SE PUEDE COMER PAN...................... .........GALLETA DE ARROZ 2 POR DIAS
NO SE PUEDE COMER PAPA.............................. CALABAZA, CALABAZIN, ETC
NO SE PUEDE USAR AZUCAR NI ADEREZO..... MIEL, EDULCORANTE

SUERTE!!!


Tabla de Calorias

TABLA DE CALORIAS


Principales Alimentos que Componen Nuestra Dieta y Sus Calorías Asociadas.
Cálculo de kcal. por cada 100 gr. de porción
Cereales y derivados
Valor energético (kcal.)
Arroz blanco354
Arroz integral350
Avena367
Cebada373
Centeno350
Cereales con chocolate358
Cereales desayuno, con miel386
Copos de maíz350
Harina de maíz349
Harina de trigo integral340
Harina de trigo refinada353
Pan de centeno241
Pan de trigo blanco255
Pan de trigo integral239
Pan de trigo molde blanco233
Pan de trigo molde integral216
Pasta al huevo368
Pasta de sémola361
Polenta358
Sémola de trigo368
Yuca338
Legumbres
Valor energético (kcal.)
Arvejas secas340
Garbanzos361
Habas secas343
Lentejas336
Poroto316
Soja en grano422
Huevos
Valor energético (kcal.)
Clara48
Huevo duro147
Huevo entero162
Yema368
Pastelería
Valor energético (kcal.)
Bizcocho456
Croissant chocolate469
Croissant, donut456
Galletas de chocolate524
Galletas de mantequilla tipo “Danesas”397
Galletas saladas464
Magdalenas469
Pasta de hojaldre cocida565
Pastel de manzana311
Pastel de manzana, masa hojaldre456
Pastel de queso414
Azúcares y dulces
Valor energético (kcal.)
Azúcar380
Cacao en polvo con azúcar instantáneo366
Caramelos378
Chocolate con leche550
Chocolate sin leche530
Crema chocolate con avellanas549
Dulce de membrillo215
Gomas de fruta172
Helados de agua139
Mermeladas con azúcar280
Mermeladas sin azúcar145
Miel300
Verduras y hortalizas
Valor energético (kcal.)
Aceitunas negras349
Aceitunas verdes132
Acelgas33
Ajos169
Alcachofas64
Apio20
Arvejas78
Arvejas congeladas71
Berenjena29
Berros21
Brócoli31
Calabacín31
Calabaza24
Cebolla47
Cebolla tierna39
Champiñón y otras cetas28
Choclo96
Cochayuyo50
Col28
Col de Bruselas54
Coliflor30
Endibia22
Escarola37
Espárragos26
Espárragos en lata24
Espinaca32
Espinacas congeladas25
Habas tiernas64
Hinojo16
Lechuga18
Maíz dulce en conserva50
Nabos29
Papas cocidas86
Pepino12
Perejil55
Pimiento22
Porotos verdes21
Puerros42
Puré de papas357
Rábanos20
Remolacha40
Repollo19
Rúcula37
Soja, Brotes de50
Tomate triturado en conserva39
Tomates22
Trufa92
Zanahoria42
Zumo de tomate21
Frutas
Valor energético (kcal.)
Arándanos41
Caqui64
Cereza47
Chirimoya78
Ciruela44
Ciruela seca290
Coco646
Damasco44
Dátil279
Dátil seco306
Durazno52
Durazno en almíbar84
Frambuesa40
Fresas36
Granada65
Grosella37
Higos80
Higos secos275
Kiwi51
Limón39
Mandarina40
Mango57
Manzana52
Melón31
Mora37
Naranja44
Nectarina64
Nísperos97
Palta167
Papaya45
Pera61
Piña51
Piña en almíbar84
Plátano90
Pomelo30
Sandía30
Uva81
Uva pasa324
Zumo de fruta45
Zumo de Naranja42
Frutos Secos
Valor energético (kcal.)
Almendras620
Avellanas675
Castañas199
Maní560
Nueces660
Piñones660
Pistacho581
Lácteos y derivadosValor energético (kcal.)
Cuajada92
Flan de huevo126
Flan de vainilla102
Helados lácteos167
Leche condensada c/azúcar350
Leche condensada s/azúcar160
Leche de cabra72
Leche de oveja96
Leche descremada36
Leche en polvo descremada373
Leche en polvo entera500
Leche entera68
Leche semi descremada49
Mousse177
Nata o crema de leche298
Queso blanco desnatado70
Queso Brie263
Queso cammembert312
Queso cheddar381
Queso crema245
Queso de bola349
Queso de Burgos174
Queso de oveja245
Queso edam306
Queso emmental415
Queso fundido untable285
Queso gruyere391
Queso manchego376
Queso mozzarella245
Queso parmesano393
Queso ricota400
Queso roquefort405
Requesón96
Yogur desnatado45
Yogur desnatado con frutas82
Yogur enriquecido con nata65
Yogur natural62
Yogur natural con fruta100
Carnes, caza y embutidosValor energético (kcal.)
Bacon (Panceta ahumada)665
Butifarra cocida390
Butifarra, salchicha fresca326
Cabrito127
Cerdo, chuleta330
Cerdo, hígado153
Cerdo, lomo208
Charqui110
Chicharrón601
Chorizo468
Ciervo120
Codorniz y perdiz114
Conejo, liebre162
Cordero lechón105
Cordero pierna98
Cordero, costillas215
Cordero, hígado132
Faisán144
Foie-Gras518
Gallina369
Hamburguesa230
Jabalí107
Jamón380
Jamón cocido126
Jamón crudo296
Jamón York289
Lengua de vaca191
Lomo embuchado380
Mortadela265
Pato200
Pavo, Muslo186
Pavo, Pechuga134
Perdiz120
Pies de cerdo290
Pollo, Hígado129
Pollo, Muslo186
Pollo, Pechuga134
Salamín325
Salchicha Frankfurt315
Salchichón294
Ternera, bistec181
Ternera, chuleta168
Ternera, hígado140
Ternera, lengua207
Ternera, riñón86
Ternera, sesos125
Ternera, solomillo290
Tira de asado401
Tripas100
Vacuno, Hígado129
Pescados, mariscos y crustáceos
Valor energético (kcal.)
Almejas50
Anchoas175
Anguilas200
Arenque ahumado209
Arenque seco122
Atún en lata con aceite vegetal280
Atún en lata con agua127
Atún fresco225
Bacalao fresco74
Bacalao salado remojado108
Bacalao seco322
Besugo118
Caballa153
Calamar82
Cangrejo85
Caviar233
Congrio112
Dorada80
Gallo73
Gambas96
Kani-Kama80
Langosta67
Langostino96
Lenguado73
Lubina118
Lucio81
Mejillón74
Merluza86
Mero118
Ostras80
Pejerrey87
Pez espada109
Pulpo57
Rodaballo81
Salmón172
Salmón ahumado154
Salmonete97
Sardina en lata con aceite vegetal192
Sardinas151
Trucha94
BebidasValor energético (kcal.)
Agua ardiente280
Agua tónica34
Anís312
Batido lácteo de cacao100
Cacao en polvo sin azúcar a la taza439
Café1
Cerveza negra37
Cerveza rubia45
Champaña demi-sec90
Champaña dulce118
Champaña seca85
Coñac, brandy243
Crema de cacao260
Daiquiri122
Gin & Tónica76
Ginebra244
Leche de almendras335
Licor de caña273
Piña colada194
Pisco210
Refrescos carbonatados48
Ron244
Sidra dulce33
Sidra seca35
1
Vermouth amargo112
Vermouth dulce160
Vino de mesa70
Vino dulce, jerez160
Vino oporto160
Vodka315
Whisky244
SnacksValor energético (kcal.)
Barra de chocolate441
Maíz, palomitas592
Maíz, tiras fritas459
Papas fritas544
Aceites y grasasValor energético (kcal.)
Aceite de girasol900
Aceite de maíz900
Aceite de maní900
Aceite de oliva900
Aceite de soja900
Manteca670
Mantequilla752
Margarina vegetal752
Salsas y condimentosValor energético (kcal.)
Bechamel115
Caldos concentrados259
Ketchup98
Mayonesa718
Mayonesa light374
Mostaza15
Salsa de soja61
Salsa de tomate en conserva86
Salsa golf640
Sofrito116
Vinagres8
Pre-cocinadosValor energético (kcal.)
Arroz con leche123
Babaroise149
Berlín588
Brazo de reina150
Buñuelos123
Canapé234
Canelones127
Churros348
Compota de frutas90
Croquetas123
Durazno en conserva79
Empanada de atún243
Jalea sola30
Jamón y queso apanados214
Lasaña147
Leche asada145
Leche nevada120
Manzana asada157
Mote con huesillos221
Ñoquis de papa246
Panqueque con manjar219
Pescado apanado178
Pie de limón298
Pizza234
Pollo apanado283
Ravioles de carne y jamón253
Rollos primavera258
Sémola con leche130
Sopaipillas pasadas190
Sopas de sobre49
Torta mil hojas379
Tortilla de papa194
Tutti fruti185